- L'activité d'élevage de volailles dans le système de production : la filière, les indicateurs technico-économiques, le suivi administratif et financier d'un atelier de volailles

- La mise en oeuvre des opérations de conduite de l'atelier de volailles : les diverses opérations, planification de la production, la traçabilité, le transport des animaux

- La biosécurité en élevage de poules pondeuses : la prévention contre l'influenza aviaire, le plan de biosécurité, les bonnes pratiques d'hygiène

- La conduite technique de l'atelier de volailles : l'alimentation, la conduite sanitaire, les bâtiments et les aménagements, le choix de l'espèce...