Affichage et documents obligatoires en restauration
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En présentiel
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Objectifs
Se conformer à la réglementation en matière de droit du travail, d'hygiène et sécurité alimentaire ;
Établir une veille en matière d'obligation documentaire ;
Protéger les salariés et les consommateurs.
Programme
Partie 1 : Les obligations en matière de droit social
L'intérêt de ces obligations pour l'employeur et les salariés
L'affichage obligatoire
Les différents registres
Le document unique d'évaluation des risques
Partie 2 : Les obligations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
L'intérêt de ces obligations pour l'employeur, les salariés et les consommateurs
L'affichage obligatoire
La traçabilité
Le plan de maîtrise sanitaire
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