Devenez spécialiste du Sans Gluten - Formation boulangerie et pâtisserie sans gluten
Lafabic
Devenez spécialiste du Sans Gluten - Formation boulangerie et pâtisserie sans gluten
Lafabic
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
Qualiopi
Cette formation vous apprend à maîtriser les techniques spécifiques du sans gluten pour réaliser des pains, viennoiseries et pâtisseries moelleuses, gourmandes et équilibrées.
Encadré par un chef formateur expert du sans gluten, vous apprendrez à comprendre les farines, les textures et les gestes adaptés à ce type de préparation.
- Durée : 3 jours (21 heures)
- Public : particuliers passionnés, débutants ou souhaitant se perfectionner
- Prérequis : aucun
Objectifs de la formation
- Comprendre la structure et le comportement des farines sans gluten
- Maîtriser les techniques de panification et de pâtisserie sans gluten
- Savoir équilibrer les textures et les saveurs
- Réaliser des recettes variées et gourmandes
- Acquérir confiance et autonomie pour reproduire les recettes à la maison
Méthodes pédagogiques
- Formation 100% pratique, guidée par un chef formateur
- Petits groupes pour un accompagnement personnalisé
- Supports pédagogiques remis à chaque participant
Matériel et ingrédients
- Tout le matériel est fourni
- Les ingrédients sont inclus
- Vous pouvez repartir avec vos créations
Financements
- CPF / Pôle emploi / OPCO / Autofinancement
Informations pratiques
- Lieu : Lafabic, 1115 rue Hélène Boucher, 34130 Mauguio
- Dates : 1 session tous les deux mois
Programme détaillé
- Boulangerie :
- Fougasse
- Pizza
- Crackers sésame
- Crackers graines de tournesol
- Bagel
- Bun hamburger
- Pâtisserie :
- Choux mousseline de noisette
- Cookies
- Tarte amande cacao
- Tarte citron et croustillant riz soufflé
- Mousse au chocolat
- Craquelin grué de cacao
Pourquoi c’est pertinent pour vous
- Vous apprenez à cuisiner sans gluten sans compromis sur la gourmandise
- Vous gagnez en autonomie et en créativité, avec des recettes accessibles et reproductibles chez vous
- Vous partagez un moment convivial et formateur
Formations courtes
accessibles à tous
Formateurs pro.
avec +de 30 ans de métier
Éligible CPF
Financement facilité
Financement
Des solutions de financement pour vous aider
À propos du centre Lafabic
Vous aimez cuisiner, mais vous aimeriez progresser ? Découvrir les secrets des chefs, maîtriser les bons gestes, oser des plats raffinés, ou simplement gagner en confiance derrière les fourneaux ?
Bienvenue à Lafabic, où le plaisir d’apprendre se mêle à la convivialité.
Nos formations sont conçues pour les particuliers passionnés, comme vous, qui souhaitent se perfectionner, se faire plaisir, et progresser à leur rythme, sans pression, mais avec tout le sérieux d’un environnement professionnel.
A Lafabic, on apprend en faisant.
Pendant plusieurs jours (3 à 5 selon la formation), vous cuisinez dans une cuisine équipée, accompagné·e par un chef expérimenté. Chaque recette, chaque geste, chaque astuce devient une occasion d’apprendre, de comprendre, et surtout de prendre confiance.
Nos formations sont pensées pour les adultes actifs :
- Durée courte : de 3 à 5 jours, pour se former sans perturber son emploi du temps.
- Éligibles au CPF : votre Compte Personnel de Formation peut financer tout ou partie de votre formation.
- Petits groupes : ambiance conviviale, accompagnement personnalisé.
- Tous niveaux bienvenus : que vous soyez débutant ou déjà à l’aise en cuisine, nos chefs s’adaptent à votre niveau
Apprendre à Lafabic, c’est plus qu’une formation : c’est une expérience humaine.
Les cours se déroulent dans une ambiance chaleureuse, entre passionnés, où l’on partage les réussites, les astuces, les dégustations… et beaucoup de bonne humeur !
Nos chefs formateurs transmettent leur savoir-faire avec pédagogie et bienveillance, en s’adaptant à votre rythme et à vos envies.
À la fin de votre formation, vous saurez :
- Réaliser des recettes de chef à la maison, avec simplicité.
- Adapter les techniques professionnelles à votre cuisine du quotidien.
- Gagner en confiance et en autonomie pour oser de nouvelles créations.
Bref, devenir le chef de votre propre cuisine !
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Artisan(e) Boulanger(e) Bio
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CAP Boulanger (matières pro) - Top Chef (boulangerie)
2690 €
CAP Boulanger
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