UNITÉ 1 - L’ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE
MODULE 1 - LES PRINCIPES DE L’EQUILIBRE ALIMENTAIRE
* L’équilibre énergétique 
* La répartition des macronutriments 
* Les micronutriments 
MODULE 2 - L’ELABORATION DE MENUS EQUILIBRES
* Les différents types de menus 
* La planification des repas en fonction des apports recommandés
* Les astuces pour varier les menus et les saveurs
MODULE 3 LES RÉGIMES SPÉCIFIQUES
* Les régimes végétariens et véganes
* Les régimes sans gluten, sans lactose, etc.
* Les régimes spécifiques pour certaines pathologies 
MODULE 4 : LES OUTILS PRATIQUES POUR L’ÉLABORATION DE MENUS
* Les logiciels et applications dédiés à la nutrition-santé
* Les fiches techniques pour connaître la composition nutritionnelle des aliments
* Les conseils pour la réalisation des courses et la conservation des aliments


UNITÉ 2 - LES ALIMENTS ET LES APPORTS NUTRITIONNELS
LES CRITÈRES DE SÉLECTION DES ALIMENTS
* Les critères nutritionnels 
* Les critères de qualité
* Les critères environnementaux
LES DIFFÉRENTS TYPES D’ALIMENTS
* Les fruits et légumes
* Les produits laitiers
* Les céréales et les légumineuses
* Les viandes, les poissons et les oeufs
LES PIÈGES À ÉVITER
* Les aliments transformés
* Les idées reçues
* Les pratiques à risque


UNITÉ 3 - LES ÉTIQUETTES ALIMENTAIRES
LES INFORMATIONS OBLIGATOIRES SUR LES ÉTIQUETTESALIMENTAIRES
* Les ingrédients
* Les informations nutritionnelles
* Les mentions légales
LES INFORMATIONS FACULTATIVES SUR LES ÉTIQUETTESALIMENTAIRES
* Les labels
* Les mentions publicitaires
LE DÉCRYPTAGE DES ÉTIQUETTES ALIMENTAIRES
* Les ingrédients à éviter
* Les ingrédients à privilégier
* La comparaison des produits


UNITÉ 4 - L’IMC ET LE POIDS-SANTÉ
L’IMC : DÉFINITION ET CALCUL
* La définition de l’IMC 
* Le calcul de l’IMC 
* Les limites de l’IMC 
LA DÉTERMINATION DU POIDS SANTÉ
* Les facteurs de détermination du poids santé 
* Les critères de détermination du poids santé
* Les outils de détermination du poids santé
L’INTERPRÉTATION DE L’IMC ET DU POIDS SANTÉ
* La classification de l’IMC
* L’analyse de la composition corporelle
* La prise en compte des critères individuels
LES MOYENS D’ACTION POUR ATTEINDRE LE POIDS SANTÉ
* Les régimes alimentaires
* L’activité physique
* Les aides et accompagnements


UNITÉ 5 - LES DÉPENSES ET BESOINS ÉNERGÉTIQUES
LES DÉPENSES ÉNERGÉTIQUES
* Les différentes sources d’énergie pour l’organisme : les glucides, les lipides, les
* protéines
* Les différentes dépenses énergétiques de l’organisme
* Les facteurs qui influencent les dépenses énergétiques
L’ÉVALUATION DES BESOINS ÉNERGÉTIQUES
* Les différentes méthodes d’évaluation des besoins énergétiques
* Les outils pour calculer les besoins énergétiques
* L’interprétation des résultats
L’ADAPTATION DES QUANTITÉS DES PRISES ALIMENTAIRES
* Les recommandations en termes de quantités
* Les méthodes pour ajuster les quantités des prises alimentaires
* L’importance de la qualité nutritionnelle


UNITÉ 6 - PROGRAMME ET OUTILS D’ACCOMPAGNEMENT NUTRITIONNEL
L’ÉLABORATION D’UN PROGRAMME NUTRITIONNEL
* Les étapes de l’élaboration d’un programme nutritionnel
* Les outils pour concevoir un programme nutritionnel
* Les critères de qualité d’un programme nutritionnel
LES OUTILS POUR ACCOMPAGNER L’INDIVIDU
* Les outils de suivi
* Les outils de motivation
* Les outils d’éducation
LES MOYENS D’ACTION POUR ACQUÉRIR DES RÉFLEXES DE NUTRITION-SANTÉ
* Les stratégies pour modifier les comportements alimentaires
* Les techniques pour favoriser la motivation
* Les conseils pour maintenir les acquis
LES ASPECTS PSYCHOLOGIQUES ET SOCIAUX
* L’influence des émotions sur l’alimentation
* Les enjeux sociaux et culturels de l’alimentation
* Les astuces pour favoriser une alimentation conviviale et plaisir