Revue de l-HACCP par le jeu

Novalim-Alimentec

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 01 - Bourg-en-Bresse
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie
Objectifs

  • Renouveler ses connaissances en HACCP et bonnes pratiques d'hygiène

  • Identifier des pistes d'amélioration de son plan HACCP

  • Créer de la cohésion dans l'équipe HACCP

  • Au moyen d'une formule ludique, initier sa revue de son plan HACCP
Programme
" Jeu collectif " : Les dangers physiques, chimiques et microbiologiques et leurs mesures de maitrise

Travaux pratiques - Produits et procédures de nettoyage :

  • Analyse par les stagiaires des fiches techniques, procédures, plan de nettoyage de l'entreprise

  • Identification de l'action du produit

  • Paramètres TACT
Travaux pratiques - Lavage des mains : Application de la procédure de lavage des mains et utilisation d'un système de révélation des zones mal lavées

« Jeu de plateau » : Conçu sur la base du système qualité interne de l'entreprise

Thématiques : HACCP, Procédures et enregistrements, Hygiène du personnel, etc... à définir en fonction des priorités de l'entreprise.

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