Revue de l-HACCP par le jeu
Novalim-Alimentec
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
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En présentiel
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Objectifs
- Renouveler ses connaissances en HACCP et bonnes pratiques d'hygiène
- Identifier des pistes d'amélioration de son plan HACCP
- Créer de la cohésion dans l'équipe HACCP
- Au moyen d'une formule ludique, initier sa revue de son plan HACCP
Programme
" Jeu collectif " : Les dangers physiques, chimiques et microbiologiques et leurs mesures de maitrise
Travaux pratiques - Produits et procédures de nettoyage :
« Jeu de plateau » : Conçu sur la base du système qualité interne de l'entreprise
Thématiques : HACCP, Procédures et enregistrements, Hygiène du personnel, etc... à définir en fonction des priorités de l'entreprise.
Travaux pratiques - Produits et procédures de nettoyage :
- Analyse par les stagiaires des fiches techniques, procédures, plan de nettoyage de l'entreprise
- Identification de l'action du produit
- Paramètres TACT
« Jeu de plateau » : Conçu sur la base du système qualité interne de l'entreprise
Thématiques : HACCP, Procédures et enregistrements, Hygiène du personnel, etc... à définir en fonction des priorités de l'entreprise.
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