Revue de l-HACCP par le jeu

Novalim-Alimentec

Public admis

Salarié en poste

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Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Localité

En présentiel

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Objectifs

Renouveler ses connaissances en HACCP et bonnes pratiques d'hygiène

Identifier des pistes d'amélioration de son plan HACCP

Créer de la cohésion dans l'équipe HACCP

Au moyen d'une formule ludique, initier sa revue de son plan HACCP

Programme

" Jeu collectif " : Les dangers physiques, chimiques et microbiologiques et leurs mesures de maitrise

Travaux pratiques - Produits et procédures de nettoyage :

Analyse par les stagiaires des fiches techniques, procédures, plan de nettoyage de l'entreprise

Identification de l'action du produit

Paramètres TACT

Travaux pratiques - Lavage des mains : Application de la procédure de lavage des mains et utilisation d'un système de révélation des zones mal lavées

« Jeu de plateau » : Conçu sur la base du système qualité interne de l'entreprise

Thématiques : HACCP, Procédures et enregistrements, Hygiène du personnel, etc... à définir en fonction des priorités de l'entreprise.

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