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Passer sereinement en AOP trier- calibrer- conserver et reperer ses varietes de chataignes

Chambre d'agriculture de l'Ardèche

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 07 - Privas
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie

Objectifs


  • L'appellation AOP « châtaignes d'Ardèche » contient 67 variétés et exige une bonne qualité sanitaire des fruits.

  • Vous découvrirez les techniques de tri et de maintien de la qualité sanitaire des fruits, les demandes du cahier des charges AOP et apprendrez à distinguer vos variétés sur la base de vos échantillons.

Programme


  • Point sur le cahier des charges AOP

  • Point sur les pourritures et vers des fruits, qualité sanitaire des fruits.

  • Différentes techniques de tri et de conservation des fruits.

  • Critères de distinction des variétés (fruit, fleur, bogues, feuilles…)

  • Atelier de reconnaissance des variétés sur la base des échantillons apportés par les stagiaires (fruits, feuilles, bogues).

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