Pack ouverture Hygiene alimentaire dans les etablissements de restauration commerciale et permis d-exploitation

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale :

Identifier les grands principes
de la réglementation en relation avec la restauration commerciale :

•         
identifier et répartir les responsabilités des opérateurs ;

•         
connaître les obligations de résultat (quelques obligations de moyen) ;

•         
connaître le contenu du plan de maîtrise
sanitaire ;

•         
connaître le paquet hygiène connaître le paquet hygiène ;

•         
connaître la nécessité des autocontrôles et de leur organisation

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PERMIS D'EXPLOITATION :

01.
PRESENTATION LIMINAIRE DE LA FORMATION

RESTAURANT…)

04. LES
OBLIGATIONS D'EXPLOITATION