Master mention management strategique - Master 2 - Management strategique - Marketing de la nutrition et de la gastronomie -MANUGA

Adapté aux gestionnaires et aux ingénieurs agroalimentaires, le programme de M2 MANUGA s'articule autour de 4 UE obligatoires, alliant apports de connaissances théoriques et étude de cas concrets, permettant d'acquérir des connaissances dans 4 domaines :

• Valorisation de l'offre alimentaire, un ensemble de cours sur la transition alimentaire et les questions de qualité alimentaire en partenariat avec la Chaire d'excellence de formation et de recherche TRALIM de l'Université Lyon 2 en lien avec l'Institut Paul Bocuse


• Innovation alimentaire avec des enseignements permettant aux étudiants d'être confrontés aux problèmes d'innovation en matière d'alimentation. Les étudiants doivent conduire un projet d'innovation dans le cadre de cette thématique


• Méthodes d'analyse et études marketing (démarches qualitatives et quantitatives)


• Marketing Management (élaboration d'un plan marketing, connaissance du consommateur, trade marketing)

Au-delà des outils de professionnalisation qu'ils auront à manier, les étudiants réalisent un stage d'application de 6 mois à l'issue du 1er semestre.


Un stage obligatoire, de 4 à 6 mois (entre 616h et 924h), doit être réalisé entre février et septembre.