Maitriser l-hygiene dans les ateliers de transformation

Chambre d'Agriculture de la Moselle

Non finançable CPF
Salarie / DemandeurEmploi / Entreprise
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Prix
44800 €
Durée
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Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 54 - Laxou
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  • 08 - Ardennes
  • 10 - Aube
  • 51 - Marne
  • 52 - Haute-Marne
  • 54 - Meurthe-et-Moselle
  • 55 - Meuse
  • 57 - Moselle
  • 67 - Bas-Rhin
  • 68 - Haut-Rhin
  • 88 - Vosges
Objectifs

Etre capable d'évaluer les risques dans un atelier de transformation afin de garantir l'hygiène et élaborer un plan de maîtrise sanitaire.

Programme

Les obligations réglementaires.
Le monde microbien et les risques de toxi-infections alimentaires ; les risques physiques, chimiques et biologiques et la méthode HACCP
Les bonnes pratiques d'hygiène : (avec visite d'un atelier de transformation)
Le plan de maîtrise sanitaire et les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques, physiques et chimiques.

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