Licence pro Industries agroalimentaires gestion- production et valorisation - parcours Qualite et securite des aliments -QSA
ENILEA
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Durée
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Niveau visé
Niveau BAC + 5
Localité
En présentiel
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Objectifs
Le titulaire de cette formation bac+3 en alternance doit être capable de :
- mettre en place et faire vivre un service qualité en connaissant les produits de l'entreprise, leurs process et leurs spécificités technologiques et en maîtrisant les aspects législatifs et réglementaires
- assurer la sécurité alimentaire et maîtriser l'hygiène en analysant les points critiques sur la chaîne de fabrication et en mettant en place des actions correctives pour les maîtriser et en choisissant désinfectants et nettoyants appropriés pour bâtir un plan hygiène
- mettre en place la démarche HACCP lorsque nécessaire et/ou assurer son suivi
- mettre en oeuvre et valider les analyses en établissant ou respectant un plan d'échantillonnage, en utilisant la métrologie et la validation des instruments de mesure
- appréhender les différents procédés de fabrication pour les principaux secteurs de production alimentaires (denrées d'origine animale et d'origine végétale)
- communiquer, manager, former et travailler en équipe en maîtrisant les techniques de communication écrite et orale en français et anglais, en mettant en place des modules de formation appropriés ainsi que leur suivi.
- mettre en place et faire vivre un service qualité en connaissant les produits de l'entreprise, leurs process et leurs spécificités technologiques et en maîtrisant les aspects législatifs et réglementaires
- assurer la sécurité alimentaire et maîtriser l'hygiène en analysant les points critiques sur la chaîne de fabrication et en mettant en place des actions correctives pour les maîtriser et en choisissant désinfectants et nettoyants appropriés pour bâtir un plan hygiène
- mettre en place la démarche HACCP lorsque nécessaire et/ou assurer son suivi
- mettre en oeuvre et valider les analyses en établissant ou respectant un plan d'échantillonnage, en utilisant la métrologie et la validation des instruments de mesure
- appréhender les différents procédés de fabrication pour les principaux secteurs de production alimentaires (denrées d'origine animale et d'origine végétale)
- communiquer, manager, former et travailler en équipe en maîtrisant les techniques de communication écrite et orale en français et anglais, en mettant en place des modules de formation appropriés ainsi que leur suivi.
Programme
UE 0 : Harmonisation
UE 1 : Filières des industries alimentaires
UE 2 : Conservation des produits alimentaires
UE 3 : Contrôle qualité en agroalimentaire
UE 4 : Hygiène et qualité
UE 5 : Communication, droit du travail
UE 6 : Management
UE 7 : Management de la qualité sanitaire
UA 1 : Anglais 2 Niveau 1 bulats 20 h
UA 2 : Projet tuteuré 8 120 h
UA 3 : Rapport d'activité
UE 1 : Filières des industries alimentaires
UE 2 : Conservation des produits alimentaires
UE 3 : Contrôle qualité en agroalimentaire
UE 4 : Hygiène et qualité
UE 5 : Communication, droit du travail
UE 6 : Management
UE 7 : Management de la qualité sanitaire
UA 1 : Anglais 2 Niveau 1 bulats 20 h
UA 2 : Projet tuteuré 8 120 h
UA 3 : Rapport d'activité
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