La protection de la chaine alimentaire - food defense

 Jour 1 - Matin 1. 

• Définir l'IFS Food 
• Les objectifs de la nouvelle version de l'IFS Food 
• Le protocole de certification IFS 7 et les principaux changements 

Jour 1 - Après-midi 2. 

• Comparer les versions IFS Foof 6 et 7 
• Les exigences qui disparaissent et celles qui sont allégées 
• Les exigences nouvelles et modifiées de la version 7 

Jour 2 - Matin 3.  

• Examiner certaines exigences KO 
• L'implication de la Direction et le système d'audit 
• La sous-traitance 
• La traçabilité La lutte contre la fraude 
• La prévention des corps étrangers 
• La Food Défense

Jour 2 - Après-midi 4. 

• Définir La Food Safety Culture (obligation réglementaire 8 mars 2021) 
• Comment la mettre en place 
• Evaluer ses effets