Offre de Formation La demarche HACCP avec INFRES - Institut de Formation en Restauration

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Objectifs

Objectifs pédagogiques

A l'issue de la séance, les apprenants seront capables de :

-Connaître la réglementation en vigueur,

-De sensibiliser le personnel à la méthode H.A.C.C.P.,

-De connaître le système documentaire, (Plan de Maîtrise Sanitaire),

-De piloter le P.M.S.,

Programme

Programme :
Première partie:

l'HACCP.

Les risques dans votre cuisine.

Les points critiques dans votre cuisine.

Les 5 M

Les C D S

Deuxième partie :

Le P.M.S et son contenu

Les autocontrôles (Réception, enceintes réfrigérées, suivi cuisson/refroidissement et remis en température, et distribution)

La traçabilité (étiquettes, repas témoins)

Les instructions particulières

La gestion des non-conformités

Troisième partie :

La réglementation européenne

l'évaluation du site

Quatrième partie:

Questionnaire de fin de formation

Enquête de satisfaction

Tour de table

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Les formations les plus recherchées

Formation Toulouse Formation Paris Formation Nantes Formation Lille Formation Strasbourg Formation Bordeaux Formation Rennes Formation Montpellier Formation Angers Formation Clermont-Ferrand Formation Agroalimentaire CPF Formation Agroalimentaire en ligne Formation Haccp en ligne Formation Agricole Formation Agronomie Formation Elevage Formation Permaculture Formation Maraichage Formation Apiculture Formation Agronomie Florac Trois Rivières Formation Agronomie Bourg-en-Bresse Formation Agricole Toulouse Formation Agricole Quetigny Formation Agronomie Rungis Formation Agronomie Dijon Formation Agronomie Montpellier Formation Agricole Besançon Formation Agricole La Roche-sur-Yon Formation Agricole Bar-le-Duc