L-hygiene en cuisine la methode HACCP en ESSMS

IFOSEP

Non finançable CPF
Salarie / DemandeurEmploi / Entreprise
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Prix
Nous contacter
Durée
Nous contacter
Localité
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
En savoir plus sur les localités en présentiel
Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 67 - Eichhoffen
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 08 - Ardennes
  • 10 - Aube
  • 51 - Marne
  • 52 - Haute-Marne
  • 54 - Meurthe-et-Moselle
  • 55 - Meuse
  • 57 - Moselle
  • 67 - Bas-Rhin
  • 68 - Haut-Rhin
  • 88 - Vosges
Objectifs
- Connaître la définition d'HACCP et les raisons d'une telle démarche alimentaire aujourd'hui, ainsi que les règles d'hygiène indispensables dans leur poste de travail en ESSMS
- Situer la méthode HACCP dans le contexte réglementaire
- Mettre en pratique les règles d'hygiène sur le terrain, depuis l'arrivée des matières premières jusqu'à la remise des produits finis aux clients
- Posséder et maîtriser l'outil HACCP, développement méthodique de cas concrets dans l'environnement actuel en cuisine collective
- Gérer des autocontrôles selon le manuel HACCP
Programme

1. Analyse des pré requis
2. Définitions des bonnes pratiques d'hygiène
3. Le point de vue règlementaire
4. L'hygiène en restauration collective
5. Présentation du système HACCP
6. Analyse des situations problématiques
7. Les procédures d'autocontrôle

Le programme complet de la formation vous sera envoyé sur simple demande par téléphone au 03 88 08 46 42 ou par mail : formation@ifosep.fr

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Les formations les plus recherchées

Formation Toulouse Formation Paris Formation Nantes Formation Saint-Étienne Formation Strasbourg Formation Bordeaux Formation Lille Formation Rennes Formation Montpellier Formation Angers Formation Agroalimentaire CPF Formation Agroalimentaire en ligne Formation Haccp CPF Formation Haccp en ligne Formation Agricole Formation Agronomie Formation Elevage Formation Permaculture Formation Maraichage Formation Apiculture Formation Agronomie Florac Trois Rivières Formation Agronomie Bourg-en-Bresse Formation Agricole Toulouse Formation Agronomie Dijon Formation Agricole Quetigny Formation Agronomie Rungis Formation Agricole Besançon Formation Agronomie Montpellier Formation Agricole Bar-le-Duc Formation Agricole La Roche-sur-Yon

Quelle est votre situation ?
Haut de page