Encadrer l-equipe hoteliere en ESSMS - La fonction gouvernante
Institut de Formation en Educabilité Professionnelle (IFOSEP)
Non finançable CPF
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Objectifs
Organiser, diriger, contrôler, former et animer une équipe.
Maîtriser la gestion hôtelière au sens large.
Fixer des objectifs concernant les attentes culinaires, les arts de la table et du service en vue de la satisfaction des résidents accueillis.
Maîtriser la gestion hôtelière au sens large.
Fixer des objectifs concernant les attentes culinaires, les arts de la table et du service en vue de la satisfaction des résidents accueillis.
Programme
ANALYSE DES ATTENTES
ROLE DE LA GOUVERNANTE DANS L'ETABLISSEMENT
Définition de la fonction et place de la gouvernante dans l'établissement
La gestion et l'organisation de l'équipe
L'entretien des locaux et du matériel
La distribution et l'animation des repas
Les relations avec les fournisseurs : Communication, négociation, achat/vente
LA FONCTION ORGANISATION ET CONTROLE
La coordination et distribution des tâches aux Agents des Services Logistique
L'ANIMATION ET LA COMMUNICATION AVEC SON EQUIPE
La mise en place et le suivi des projets d'accompagnement personnalisés
La communication
La coopération dans l'équipe
La mobilisation de son équipe
Concepts de base du développement de la motivation
ROLE DE LA GOUVERNANTE DANS L'ETABLISSEMENT
Définition de la fonction et place de la gouvernante dans l'établissement
La gestion et l'organisation de l'équipe
L'entretien des locaux et du matériel
La distribution et l'animation des repas
Les relations avec les fournisseurs : Communication, négociation, achat/vente
LA FONCTION ORGANISATION ET CONTROLE
La coordination et distribution des tâches aux Agents des Services Logistique
L'ANIMATION ET LA COMMUNICATION AVEC SON EQUIPE
La mise en place et le suivi des projets d'accompagnement personnalisés
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La mobilisation de son équipe
Concepts de base du développement de la motivation
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