L'une des originalités du CAPEDOC est de dispenser un enseignement sous la double responsabilité d'universitaires et de professionnels tous spécialisés dans le domaine de la réparation du dommage corporel. Le but essentiel de ce diplôme est de transmettre aux nouvelles générations d'experts, outre des connaissances théoriques de haut niveau, un « savoir-faire » leur permettant d'exercer ce « métier » particulier qu'est l'évaluation médico-légale du dommage corporel, dans les meilleures conditions de fiabilité.