Decouverte des poivres et des epices

FNDE Formation Commerces

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  • 75 - Paris 1er
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  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise
Objectifs
Avoir une base de connaissances des poivres et des épices.
Connaitre les 4 couleurs de poivre et ses étapes de transformation .
Découvrir la culture, les étapes de transformation des épices.
Savoir sélectionner les produits, les utiliser, les vendre.
Programme
Présentation du Genre Piper
Piper Nigrum
Découvertes des 4 couleurs de piper nigrum
Les autres piper
Les baies (faux poivres)
Les épices les plus consommées
Les mélanges d'épices Curry

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