- Règlementation :

                        - Cadre règlementaire
européen,

-
Base de l' H.A.C.C.P.

                     - Les 5 textes de bases
concernant l'agrément d ‘un CEO

                     - Chronologie des démarches
administratives 

-       
Connaissance de
l'œuf et des salmonelles et étiologie de la poule 

-       
Rappel sur la conception
d‘un atelier pondeuse avec ramassage manuel

-       
Conception d'un
CEO : dimension, matériaux, équipement, fonctionnement

-       
Présentation de
la mireuse à plateaux

Cette deuxième
journée sera quasi-exclusivement rythmée par de la mise en pratique :

-       
Exercice de
rédaction d'un dossier d'agrément (Plan de Maîtrise Sanitaire)

-       
Construction de
plusieurs mireuses à plateau par petit groupe.

Une mireuse
pourra être construite par chaque participant qui le souhaite. Si vous ne
souhaitez pas construire votre mireuse à plateau, vous pourrez tout de même
participer à la construction. Ce temps vous permettra d'acquérir les
connaissances pour une future construction.

-       
Entraînement
aux manipulations spécifiques de la mireuse à plateau (retournement du
plateau).