▷ Offre de Formation CAP Commercialisation et Services en Hotel Cafe Restaurant avec INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Etudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Non diplômante

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le métier de serveur peut varier d'un établissement à un autre en fonction de l'organisation de celui-ci. De manière générale, il présente le menu, prend la commande, va chercher en cuisine les plats, sert les boissons, débarrasse, présente l'addition, et encaisse.

Le serveur assure un service de qualité en exécutant rapidement et avec habileté les gestes du service, en respectant les règles en vigueur mais également en assurant une relation de qualité avec le client en étant aimable et attentif à ses demandes.

Compétences et aptitudes visées

Faire preuve d'autonomie dans votre travail

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

Travailler en équipe

Assurer la satisfaction des clients

Suggérer des accords mets et vins

Proposer un accueil de qualité

Servir avec politesse, amabilité et professionnalisme

Soft-Skills :

Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace.

Programme

Le CAP Commercialisation et Services en Café, Hôtel, Restaurant se compose de :

Un enseignement pratique : Napper et dresser une table, un buffet ; réaliser les différentes mises en place (console, buffet, salle, chambre, bar) ; servir selon les différentes méthodes ; servir des plats spécifiques ; flamber, portionner et doser ; réaliser les différentes techniques de préparation.

Un enseignement professionnel avec les composantes suivantes : technologie restaurant, connaissance de l'entreprise, sciences appliquées, prévention-santé-environnement.

Un enseignement général avec des cours de français, d'histoire-géographie, d'enseignement moral et civique, de mathématiques, de sciences, d'éducation physique et sportive, et de langue vivante.*Les titulaires d'un niveau 4 sont exemptés des matières générales

Contenu spécifique Soft-Skills :

Comprendre pourquoi les soft-skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs,

Autoévaluer ses soft-skills,

Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel.

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CAP Commercialisation et Services en Hotel Cafe Restaurant

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