Nutrition et consommation responsables

La formation en résumé

Cette formation aborde les liens entre nutrition, choix des aliments et consommation responsable dans le cadre de l’accompagnement des enfants. Elle vise à permettre aux participants de mieux comprendre les qualités nutritionnelles des aliments, leurs modes de production et les effets de leur conservation et de leur cuisson. Elle porte également sur les achats, la gestion des stocks et le repérage des informations utiles pour choisir les produits.

Le programme

• Familles d’aliments, qualités nutritionnelles et principes de l’équilibre alimentaire.


• Modes d’approvisionnement, circuits courts, saisonnalité et achat en vrac.


• Stockage des aliments, règles de conservation et contenants écologiques.


• Labels, appellations, Nutri-Score et pratiques marketing agroalimentaires.


• Types d’agriculture, lutte contre le gaspillage et démarche zéro déchet.


• Effets des modes de cuisson sur la qualité nutritionnelle des aliments.

Les compétences visées

• Repérer les informations relatives à la provenance, à la saisonnalité, aux labels et à la qualité nutritionnelle des produits.


• Choisir des modes d’approvisionnement adaptés, notamment les circuits courts.


• Respecter un budget défini et gérer les stocks alimentaires.


• Organiser le stockage des aliments et conseiller un mode de cuisson selon les effets recherchés.

À qui s’adresse cette formation ?

Cette formation s’adresse aux assistants maternels, aux assistants parentaux et aux autres professionnels de la petite enfance. Elle concerne les professionnels qui préparent ou choisissent des aliments pour des enfants accueillis et souhaitent intégrer des repères nutritionnels et des pratiques de consommation responsable à leurs activités.