Mention complementaire Patisserie glacerie chocolaterie confiserie specialisees -Apprentissage

GRETA CFA Montpellier Littoral

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
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  • 34 - Montpellier
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  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne
Objectifs
- Préparations de base dans le respect des règles d?hygiène et de sécuritébr- Montages et finitions des produits finis dans le respect des règles d?hygiène et de sécuritébr- Choix et valorisation des techniques et matières d?oeuvre selon les fabricationsbr- Optimisation et suivi de la productionbrbrbrbr 
Programme
MontagesbrFinitionsbrLes matières premièresbrLes techniques selon les fabricationsbrCommunication et valorisation de la productionbrPlanification de la productionbrSuivi et analyse de la productionbrRègles d?hygiène, de sécurité et de gestion durable des ressourcesbrbr 

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