La formation développe tous les aspects techniques liés aux notions du développement durable et aux secteurs d'activités qui lui ont attachés (de la gestion des déchets au système de management environnemental) et aux différents aspects de suivi et conduite de projet. Elle met l'accent sur plusieurs aspects de la gestion de la problématique environnementale (travail en équipe multidisciplinaire, stratégies de gestion, résolution de problèmes environnementaux...).
A travers une approche théorique et appliquée, l'objectif principal est de préparer les étudiants aux emplois de cadres dans les secteurs de la gestion de l'environnement. La mention Gestion de l'Environnement s'appuie sur les compétences scientifiques de l'UMR CNRS Sciences Pour l'Environnement 6134, elle reste cependant axée sur la professionnalisation et fait donc appel à de nombreuses compétences extérieures à l'Université (partenaires privés, collectivités locales, administrations régionales, services de l'Etat). Cette collaboration se traduit par la participation de ces acteurs aux enseignements, aux conseils de perfectionnement, aux colloques, à l'accueil de stagiaires et d'alternants mais aussi à leur intégration professionnelle, par le biais de contrats (alternance, CDD, CDI).