Cette Licence professionnelle aura pour objectifs de mettre en exergue de nouveaux modes de productions :
- En expérimentant des techniques et des outils innovants sur des espaces non exploités.
- En expérimentant de nouveaux outils, de nouvelles techniques, de nouveaux espaces.

Des toitures d'immeubles utilisées pour mener des productions hors-sols, en passant par les friches industrielles, commerciales transformées en jardins collectifs, des pieds d'immeubles convertis en espaces potagers partagés jusqu'aux lisières urbaines converties en espaces de productions fruitières et maraichères, autant de sujets que devront traiter et s'approprier les étudiants (es) dans le cadre de projets de terrain.