Geographie viticole du Sud Est de la France

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 33 - Bordeaux
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 16 - Charente
  • 17 - Charente-Maritime
  • 19 - Corrèze
  • 23 - Creuse
  • 24 - Dordogne
  • 33 - Gironde
  • 40 - Landes
  • 47 - Lot-et-Garonne
  • 64 - Pyrénées-Atlantiques
  • 79 - Deux-Sèvres
  • 86 - Vienne
  • 87 - Haute-Vienne
Objectifs
Comprendre les typologies des vins
Connaître les vins de Languedoc - Roussillon et la différence entre chaque terroir
Connaître les vins de Vallée du Rhône
Connaître les vins de Provence
Associer l'accord mets et vins selon la couleur et le style de vins
Programme
Histoire vini-viticole des grandes régions : Languedoc-Roussillon, Vallée du Rhône et Provence
Notion de terroir
Sols
Cépages
Techniques viticoles : implantation, taille, cycle annuel, vendanges
Techniques de la vinification : vins blancs, rouges, rosés et effervescents
L'art de la dégustation et du service
Présentation des vins de Languedoc : spécificité géographique, cépages, style des vins, accord mets-vins, structure de gamme
Présentation des vins de Roussillon : spécificité géographique, cépages, style des vins, accord mets-vins, structure de gamme
Présentation des vins du Vallée du Rhône Méridional : spécificité géographique, cépages, style des vins, accord mets-vins, structure de gamme
Présentation des vins du Vallée du Rhône Septentrional : spécificité géographique, cépages, style des vins, accord mets-vins, structure de gamme
Présentation des vins de la Provence : spécificité géographique, cépages, style des vins, accord mets-vins, structure de gamme

Dégustation de 6 vins

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