Geographie viticole du nord de la France champagne- bourgogne- vallee de la loire

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 33 - Bordeaux
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 16 - Charente
  • 17 - Charente-Maritime
  • 19 - Corrèze
  • 23 - Creuse
  • 24 - Dordogne
  • 33 - Gironde
  • 40 - Landes
  • 47 - Lot-et-Garonne
  • 64 - Pyrénées-Atlantiques
  • 79 - Deux-Sèvres
  • 86 - Vienne
  • 87 - Haute-Vienne
Objectifs
Comprendre les typologies des vins
Connaître les vins de la Vallée de La Loire et ses sous-régions
Connaître les vins de Champage et les différences entre chaque terroir
Connaître les vins de Bourgogne et les différences entre chaque terroir
Associer l'accord mets et vins selon la couleur et le style de vins
Programme
Histoire vini-viticole des grandes régions : Vallée de la Loire, Champagne, Bourgogne
Notion de terroir
Sols
Cépages
Techniques viticoles : implantation, taille, cycle annuel, vendanges
Techniques de la vinification : vins blancs, rouges, rosés et effervescents
L'art de la dégustation et du service
Présentation des vins du Pays Nantais : spécificité géographique, cépages, style des vins, accord mets-vins, structure de gamme
Présentation des vins d'Anjou : spécificité géographique, cépages, style des vins, accord mets-vins, structure de gamme
Présentation des vins de la Touraine : spécificité géographique, cépages, style des vins, accord mets-vins, structure de gamme
Présentation des vins du Centre : spécificité géographique, cépages, style des vins, accord mets-vins, structure de gamme
Présentation des vins du Champagne : spécificité géographique, cépages, style des vins, accord mets-vins, structure de gamme
Présentation des vins de la Bourgogne par appellation : spécificité géographique, cépages, style des vins, accord mets-vins, structure de gamme

Dégustation de 6 vins

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