Formation dediee au GEM-RCN et obligations liees en restauration collective Groupement d-Etude de Marche - Restauration Collective Nutrition
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Objectifs
Cette formation est destinée aux professionnels de la restauration
collective à caractère social pour qu'ils puissent
acquérir/développer/parfaire les capacités nécessaires
à l'organisation et gestion de leurs activités dans des conditions
d'hygiène, de diététique et nutrition ainsi que du respect environnemental conformes aux attendus
de la règlementation et permettant la satisfaction du convive.
collective à caractère social pour qu'ils puissent
acquérir/développer/parfaire les capacités nécessaires
à l'organisation et gestion de leurs activités dans des conditions
d'hygiène, de diététique et nutrition ainsi que du respect environnemental conformes aux attendus
de la règlementation et permettant la satisfaction du convive.
Programme
Introduction
Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale
Le GEM-RCN
GEM-RCN et informations du consommateur
GEM-RCN et EGALIM
GEM-RCN et sécurité sanitaire alimentaire
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