Offre de Formation Diminuer le sel dans votre alimentation avec Novalim-Alimentec | MaFormation.fr

Diminuer le sel dans votre alimentation

Novalim-Alimentec

Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalité
En ligne En présentiel
Durée
Nous contacter
Prix
Nous contacter

Localité

En ligne

Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

En savoir plus sur les localités en présentiel
Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 01 - Bourg-en-Bresse
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie

Objectifs


  • Connaître les effets de la réduction de la teneur en sel sur la qualité des produits 

  • Connaître les stratégies de réduction et de substitution 

Programme

Le contexte

  •   La réduction en sel dans l'alimentation, un enjeu de santé majeur : point sur les recommandations nutritionnelles. 

  •   État des lieux sur les efforts déjà réalisés par les IAA

  •   La diminution en sel : un atout marketing !

Les multiples rôles du sel dans l'alimentaire


  •   Son action sur la qualité sanitaire de vos produits

  •   Son impact technologique

  •   Un excellent exhausteur de goût !
Les solutions de reformulation


  •   Présentation des stratégies de réduction en sel :

  •   Utilisation d'exhausteurs de goût 

  •   Utilisation de substituts de sel 

  •   Diminution graduelle 

  •   Autres solutions technologiques 

  •   Quels substituts sélectionner pour quelles applications ? Focus sur les solutions

  •   Clean Label

  •   Point sur l'étiquetage – la réglementation
Ateliers pratiques au sein du Centre d'Essais du Technopole Alimentec : travail sur des applications pain et charcuterie

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Les formations les plus recherchées

Formation Clermont-Ferrand Formation Grenoble Formation Saint-Étienne Formation Chambéry Formation Valence Formation Lyon Formation Annecy Formation Aurillac Formation Le Puy-en-Velay Formation Moulins Formation Agroalimentaire CPF Formation Agroalimentaire en Ligne Formation Agronomie CPF Formation Agronomie en Ligne Formation Agricole Formation Elevage Formation Haccp Formation Permaculture Formation Maraichage Formation Apiculture Formation Agricole Aurillac Formation Agricole Privas Formation Agricole Bourg-en-Bresse Formation Haccp Bourg-en-Bresse Formation Elevage Bourg-en-Bresse Formation Agricole Moulins Formation Agricole Le Puy-en-Velay Formation Haccp Lyon Formation Haccp Roanne Formation Haccp Saint-Étienne

Quelle est votre situation ?

Haut de page