Dietetique - Les specificites de l-alimentation de la petite enfance 0-3 ans

Matinée :
Tour de table : présentation de chaque participant
QCM de début de formation : faire un point sur le niveau en diététique des participants
1/ Présentation générale de la diététique
Qu'est-ce que la « diététique » et la « nutrition » ?
Point sur l'actualité en diététique : quelle est son impact sur notre santé ?
Le rôle des nutriments (glucides, lipides, protéines) pour notre organisme
Comprendre l'évolution des besoins entre un adulte et un jeune enfant
Qu'est-ce que la diversification alimentaire ?
Comprendre l'évolution des textures
2/ Les 8 familles d'aliments d'après le PNNS 4
Définition de chaque famille d'aliments (fruits et légumes, féculents, légumineuses…) ?
Quels sont leurs intérêts et leurs rôles ?
Quelles sont les fréquences de recommandations actuelles ?
Les aliments conseillés et déconseillés avant 3 ans
Exercice pratique :
Synthèse autour de la diversification alimentaire
Réalisation de 3 plateaux selon les 3 grandes tranches d'âges

Après-midi :
3/ L'alimentation de l'enfant de 0 à 1 an
Quels sont les changements physiologiques ?
Quels sont les besoins spécifiques à cet âge ?
Quelle est l'alimentation principale ?
De 0 à 6 mois : Alimentation lactée exclusive
De 6 mois à 1 an : Diversification alimentaire progressive avec
évolution des grammages
Exercice pratique : Réalisation d'une journée de menu adaptée à l'enfant de 0 à 1 an
4/ L'alimentation de l'enfant de 1 an à 3 ans
Quels sont les changements physiologiques ?
Quels sont les besoins spécifiques à cet âge ?
Évolution des textures et mise en place des habitudes alimentaires futures
Qu'est-ce que la néophobie alimentaire ?
Exercice pratique : Réalisation d'une journée de menu adaptée à l'enfant de 1 an à 3
ans
5/ L'évolution de la diversification alimentaire et les alimentations spécifiques
Comment adapter l'alimentation de l'enfant ?
Prévention primaire des allergènes : quand les introduire ?
PAI et allergies / intolérance alimentaire
Les différences entre les types de laits infantiles
La Diversification Alimentaire Menée par l'Enfant
Exercice pratique :
Jeu de rôle « Conseiller et rassurer les parents autour de l'alimentation de l'enfant.
Réalisation d'un tableau sur les notions essentielles de la diversification alimentaire