Diététique et plan alimentaire de l'adulte

1. La formation en résumé
Cette formation vise à transmettre les bases essentielles de l’équilibre alimentaire chez l’adulte, en mettant l’accent sur la compréhension des groupes d’aliments et leur contribution aux apports nutritionnels recommandés. Un des points forts réside dans l’apprentissage de la technique du plan alimentaire, permettant de rédiger rapidement des menus équilibrés adaptés. Elle s’adresse principalement aux professionnels en poste dans le secteur sanitaire ou médico-social, tels que aides-soignants, cuisiniers, infirmiers, éducateurs et intendants, souhaitant développer des compétences pratiques en diététique.

2. Les thèmes abordés
- Les fondements de l’équilibre alimentaire : identification et rôle des groupes d’aliments.
- Élaboration d’une journée type avec un menu équilibré.
- Analyse approfondie des apports nutritionnels via l’étude pratique de l’étiquetage alimentaire, incluant des conseils pour bien manger tout en maîtrisant son budget.
- Initiation à la rédaction rapide de menus équilibrés à travers la définition et la réalisation d’un plan alimentaire.
- Mise en situation professionnelle avec la création d’un plan alimentaire et des menus associés, suivie d’une analyse de cas et de propositions d’amélioration.

3. Éléments de méthodologie de la formation
L’approche pédagogique repose sur un équilibre entre apports théoriques et exercices pratiques, favorisant l’acquisition rapide de compétences opérationnelles. La formation inclut des mises en situation concrètes permettant d’appliquer les notions abordées, notamment à travers l’élaboration de plans alimentaires et l’analyse critique de cas. L’intervention d’une diététicienne spécialisée assure un encadrement professionnel et adapté aux besoins des participants. Des outils pratiques sont également fournis pour faciliter la tenue d’ateliers nutrition.