L'équilibre alimentaire chez les seniors

· Les besoins nutritionnels spécifiques chez la personne âgée

· L'hydratation
Les mesures préventives

· L'hygiène buccodentaire

· L'équilibre, la variété et l'adaptation de l'alimentation

· La place du repas dans la prise en charge

· La place de l'activité physique
Savoir repérer et dépister la dénutrition

· Le repérage des facteurs de risque

· La courbe de poids, l'IMC

· L'enquête alimentaire

· Le diagnostic de dénutrition selon la HAS

· Le diagnostic étiologique
Les différentes prises en charge

· La prise en charge nutritionnelle orale (CNO)

· Les enrichissements

· La nutrition entérale
Adapter les repas aux situations particulières

· Les textures modifiées

· Le manger-main

· Situations cliniques particulières : constipation, trouble de la déglutition, escarres…