CAP commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant

CFA régional Jean Bosco

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Objectifs

Le titulaire de ce CAP sous l'autorité hiérarchique : contribue à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère ; réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité ; contribue à la commercialisation des prestations ; respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ; contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme

Matières professionnelles Horaire hebdomadaire

Connaissance de l'entreprise et de son environnement

économique, juridique et social

Production du service des mets et des boissons

Sciences appliquées à l'alimentation,

à l'hygiène et aux équipements

Travaux pratiques en salle

Techniques de vente et de commercialisation

Technologie restaurant

Œnologie

Prévention, santé, environnement

Français

Histoire / géographie

Mathématiques

Sciences physiques

Éducation civique, juridique et sociale

Éducation physique et sportive

Langue vivante étrangère

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