▷ Offre de Formation Adjoint hotellerie restauration avec IFOCOP - Institut de Formation Commerciale Permanente

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En présentiel

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Objectifs

Recruter les candidats de l'analyse du besoin à l'intégration dans le poste

Organiser les services, gérer les plannings et communiquer avec ses équipes et sa hiérarchique

Compléter des documents relatifs à l'administration du personnel

Mettre en place et contrôler l'application des normes par des mesures préventives et correctives

Assurer une veille (comparative et concurrentielle)

Participer à l'élaboration de supports de communication

Planifier les actions commerciales

Définir et suivre les indicateurs de performance

Élaborer des tableaux de suivi de l'activité/stocks et des reportings

Gérer les litiges et les relances clients

Analyser des enquêtes de satisfaction clients

Fidéliser sa clientèle

Programme

1 – Manager une équipe dans l'hôtellerie restauration
Objectif pédagogique du bloc : À l'issue du bloc, les candidats seront capables d'intégrer, former et encadrer les équipes de l'hôtel ou du restaurant

Recruter les candidats de l'analyse du besoin à l'intégration dans le poste

Organiser les services et la répartition des tâches

Communiquer efficacement avec ses équipes en transversal et hiérarchique (réunions, entretiens)

Compléter des documents relatifs à l'administration du personnel en respectant la législation en vigueur

Elaborer et gérer les plannings des équipes dans le respect du droit social applicable au secteur CHR

Suivre les procédures liées au disciplinaire et à la rupture de contrats

2 – Garantir le respect des normes du secteur hôtellerie restauration
Objectif pédagogique du bloc : Acquérir les compétences nécessaires au contrôle des règles d'hygiènes et de sécurité au sein de son établissement

Appliquer les normes et règlements

Mettre en place et contrôler l'application des normes par des mesures préventives et correctives

3 – Elaborer et mettre en œuvre le plan d'action commercial dans l'hôtellerie restauration
Objectif pédagogique du bloc : Acquérir les techniques et méthodes nécessaires à l'élaboration d'une politique commerciale en collaboration avec le Directeur de l'établissement.

Mener des études comparatives des produits et des prestations proposées au sein de son établissement, et sur le marché

Participer à l'élaboration de supports de communication

Planifier les actions

Définir les indicateurs de performance

Définir les modalités de suivi

4 – Suivre son activité commerciale d'un hôtel/restaurant
Objectif pédagogique du bloc : Assurer le suivi commercial et financier de l'établissement et de fidéliser la clientèle