Offre de Formation Transformation des plantes en produits alimentaires avec CFPPA de Lozère | MaFormation.fr

Transformation des plantes en produits alimentaires

CFPPA de Lozère

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En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 48 - Florac Trois Rivières
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 09 - Ariège
  • 11 - Aude
  • 12 - Aveyron
  • 30 - Gard
  • 31 - Haute-Garonne
  • 32 - Gers
  • 34 - Hérault
  • 46 - Lot
  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne

Objectifs


Acquérir
les connaissances techniques et réglementaires pour transformer et
commercialiser les plantes aromatiques en produits alimentaires.



Programme


Apport
théorique 7h :


  •   Étude
    de la réglementation en vigueur sur la transformation et la
    commercialisation des produits alimentaires à base de plantes .

  •   Étude
    de divers procédés de transformation :


    • séchage
      des plantes



    • technologie
      des conserves sucrées (sirops et confits)



    • technologie
      des conserves salées (pestos, tartinables, soupes)



  •   Étude
    du matériel de transformation.


Travaux
pratiques en atelier 14h :


  •   Mise
    en œuvre de fabrications :


    • Conserves
      sucrées (sirops et gelées / confits)



    • Conserves
      salées (pestos, tartinables, soupes)



  •   Échanges
    autour des retours d'expérience des participants à la formation.


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