Sechage des Fruits et legumes

CFPPA de Lozère

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 48 - Florac Trois Rivières
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 09 - Ariège
  • 11 - Aude
  • 12 - Aveyron
  • 30 - Gard
  • 31 - Haute-Garonne
  • 32 - Gers
  • 34 - Hérault
  • 46 - Lot
  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne
Objectifs


Acquérir
les compétences techniques et réglementaires sur le séchage des
fruits et légumes, afin de démarrer ou renforcer une activité
économique.



Programme


Apport
théorique :



  • Description
    des étapes mises en œuvre pour le séchage des végétaux :
    • Préparation
      / Découpe


    • Disposition
      sur les claies



    • Conduite
      du séchage



    • Conditionnement
      / Stockage



  •  Étude des paramètres
    importants à maîtriser pour conduire le séchage

  •  Description de différents
    équipements de séchage.
  •  Étude
    de la réglementation en vigueur.


Mise
en situation professionnelle :



  • Travaux
    pratiques en atelier de transformation sur fruits et légumes divers:
    préparation , mise en séchoir professionnel , emballage.


  • Échanges
    autour des retours d'expérience des participants à la formation.


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