Pack Paysan Boulanger 3 Capacites

EPLEFPA de Coutances - Campus Métiers Nature

Non finançable CPF

Tout public

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

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En présentiel

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Objectifs

Etre capable d'exercer les trois principales activités de paysan boulanger : la production de céréales et éventuellement oléagineux et/ou protéagineux, la transformation à la ferme en pain au levain et la gestion de son entreprise.

Dimensionner son projet d'installation

Programme

Un parcours de formation en 3 modules (capacités) :

M1 Production : Produire des grandes cultures bio pour l'alimentation humaine (céréales, oléagineux, protéagineux). Agronomie et techniques de production (capacité 3 du BPREA)

M2 Transformation : Fabriquer du pain à partir des farines de l'entreprise agricole

M3 Gestion : Assurer la gestion économique, financière, juridique et fiscale de l'entreprise (capacité 4 du BP REA).

Possibilité d'un accompagnement au dimensionnement de son projet d'installation.

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