La mention Toxicologie et Ecotoxicologie vise à former des spécialistes en écotoxicologie, en chimie de l'Environnement, en évaluation des risques aussi bien dans le domaine de la recherche fondamentale que dans des domaines plus appliqués. La mention est résolument pluri- et interdisciplinaire à l'image du domaine professionnel auquel elle s'adresse. A l'issue de la formation, les étudiants obtiennent une expertise en écotoxicologie et en chimie de l'environnement.
La formation fournit à l'étudiant un socle de compétences qui lui permet d'aborder les problématiques environnementales actuelles telles que les impacts des activités humaines sur le fonctionnement des systèmes naturels, la compréhension du vivant et de son fonctionnement en relation avec des contraintes environnementales, la gestion des ressources naturelles, l'analyse et la prévention des risques environnementaux tels que la pollution de l'air et des écosystèmes terrestres et aquatiques, la gestion des sites et sols pollués dans une perspective de changement global.