Licence pro mention industries agroalimentaires gestion- production et valorisation - Parcours Controle Agro-alimentaire en Bio-industrie - 3eme annee -en apprentissage
Université de Rouen Normandie - CFCA
Non finançable CPF
Etudiant
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Durée
Nous contacter
Niveau visé
Niveau BAC + 5
Localité
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
Objectifs
La Licence Professionnelle C.A.B. forme des Cadres Techniques (niveau Bac+3) spécialisés dans l'analyse, la gestion et la maîtrise du risque sanitaire alimentaire.
Ils sont capables d'utiliser les outils scientifiques et méthodologiques nécessaires à la surveillance de la qualité d'un aliment, tout au long de la vie de ce dernier (des matières premières à la commercialisation).
Ils sont capables d'utiliser les outils scientifiques et méthodologiques nécessaires à la surveillance de la qualité d'un aliment, tout au long de la vie de ce dernier (des matières premières à la commercialisation).
Programme
UE1 Analyses microbiologiques et moléculaires -88h
- Microbiologie et Biologie Moléculaire : - Physiologie bactérienne - Métabolisme bactérien - Croissance et Survie - Techniques d'analyse par hybridation de sondes moléculaires - Détection de gènes par PCR-power chain reaction
- Contrôle Microbiologique : flores contaminantes et risques associés, Dénombrement, identification et détection des micro-organismes : Méthodes classiques et méthodes alternatives rapides (PCR temps réel, Immunologie, Les nouveaux milieux chromogènes) - Analyses des aliments/normes - Les seuils de contamination microbienne dans les grandes familles d'aliments
- Contrôles d'hygiène et des environnements
UE2 Biochimie, chimie, chimie de l'environnement -96h
- Biochimie : Les grandes familles de molécules dans les aliments ; Les enzymes d'intérêt industriel
- Chimie :Techniques chromatographiques (HPLC, CPG, CCM,...) ; Techniques spectroscopiques (UV, IR, Visible, AAS...) ; Potentiométrie ;Polarographie ; Karl Fisher
- Chimie de l'environnement : DBO, DCO, dosage de carbone
UE3 Biotechnologies Végétales -68h
Biologie cellulaire végétale, Physiologie végétale, De la graine à la plante , Semences
, Biologie moléculaire végétale : Méthodes de transformation, Obtention de plantes transgéniques
(OGM), Détection et identification des OGM végétaux, Culture végétale in vitro
Analyses Microscopiques : Principes de Microscopie, Microtomie et colorations histochimiques, Microscopie à fluorescence, Microscopie électronique, Immunocytochimie, Applications industrielles
UE4 Communication -48h
- Culture numérique ( Bureautique, Informatique générale)
- Anglais : scientifique, technique, commercial et Conversation
UE 5 Connaissance de l'entreprise et insertion professionnelle -64h -6 ECTS
- Organisation et gestion de l'entreprise
- Économie du complexe agro-alimentaire
- Technique de Recherche d'Emploi
UE 6 Normes et Qualité - 86h
- Les normes dans l'entreprise : ISO 9000, ISO 17025, ISO 22000 , IFS, BRC, Qualité totale
- Maîtrise des risques environnementaux : ISO 14000 - Système de Management
Environnemental - Évaluation des coûts et bilan financier - Les organismes de surveillance - Les organismes de certification - Enjeux et surveillance de la qualité des eaux environnementales
- Outils biostatistiques : Statistique descriptive, Modèles probabilistes, Estimation, Tests d'hypothèse - Audit interne
UE 7 Projet tutoré - 175h
Différents thèmes d'actualité sont soumis au choix des étudiants, qui réalisent sur ces thèmes une bibliographie et une revue de presse : mémoire écrit, exposé oral, poster et site Web.
UE 8 Stage en entreprise - 16 semaines
- Microbiologie et Biologie Moléculaire : - Physiologie bactérienne - Métabolisme bactérien - Croissance et Survie - Techniques d'analyse par hybridation de sondes moléculaires - Détection de gènes par PCR-power chain reaction
- Contrôle Microbiologique : flores contaminantes et risques associés, Dénombrement, identification et détection des micro-organismes : Méthodes classiques et méthodes alternatives rapides (PCR temps réel, Immunologie, Les nouveaux milieux chromogènes) - Analyses des aliments/normes - Les seuils de contamination microbienne dans les grandes familles d'aliments
- Contrôles d'hygiène et des environnements
UE2 Biochimie, chimie, chimie de l'environnement -96h
- Biochimie : Les grandes familles de molécules dans les aliments ; Les enzymes d'intérêt industriel
- Chimie :Techniques chromatographiques (HPLC, CPG, CCM,...) ; Techniques spectroscopiques (UV, IR, Visible, AAS...) ; Potentiométrie ;Polarographie ; Karl Fisher
- Chimie de l'environnement : DBO, DCO, dosage de carbone
UE3 Biotechnologies Végétales -68h
Biologie cellulaire végétale, Physiologie végétale, De la graine à la plante , Semences
, Biologie moléculaire végétale : Méthodes de transformation, Obtention de plantes transgéniques
(OGM), Détection et identification des OGM végétaux, Culture végétale in vitro
Analyses Microscopiques : Principes de Microscopie, Microtomie et colorations histochimiques, Microscopie à fluorescence, Microscopie électronique, Immunocytochimie, Applications industrielles
UE4 Communication -48h
- Culture numérique ( Bureautique, Informatique générale)
- Anglais : scientifique, technique, commercial et Conversation
UE 5 Connaissance de l'entreprise et insertion professionnelle -64h -6 ECTS
- Organisation et gestion de l'entreprise
- Économie du complexe agro-alimentaire
- Technique de Recherche d'Emploi
UE 6 Normes et Qualité - 86h
- Les normes dans l'entreprise : ISO 9000, ISO 17025, ISO 22000 , IFS, BRC, Qualité totale
- Maîtrise des risques environnementaux : ISO 14000 - Système de Management
Environnemental - Évaluation des coûts et bilan financier - Les organismes de surveillance - Les organismes de certification - Enjeux et surveillance de la qualité des eaux environnementales
- Outils biostatistiques : Statistique descriptive, Modèles probabilistes, Estimation, Tests d'hypothèse - Audit interne
UE 7 Projet tutoré - 175h
Différents thèmes d'actualité sont soumis au choix des étudiants, qui réalisent sur ces thèmes une bibliographie et une revue de presse : mémoire écrit, exposé oral, poster et site Web.
UE 8 Stage en entreprise - 16 semaines
Malheureusement, vous ne pouvez pas contacter ce centre via Maformation.
Voici des formations similaires :
Formation Protéines végétales - 1/2 journée en distanciel
À DISTANCE
Non finançable CPF
À distance
Salarié en poste / Entreprise
Innov'Alliance