Initiation a la confiserie
CFPPA de Lozère
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
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Entreprise
Etudiant
Prix
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Durée
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Localité
En présentiel
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Objectifs
S'initier aux techniques de
base de la confiserie et du travail du sucre.
Programme
Apport
théorique - 4
h :
- Étude
de diverses fabrications en confiserie :
Bonbons sucre cuit à base de
miel, de sirop de fruits
Guimauves
Caramels
Nougats
Pâtes de fruits
Gommes , gélifiés
- Étude
du matériel nécessaire (exemple de matériels, fournisseurs, etc)
Mise
en situation professionnelle -
17
h:
- ? Mise
en pratique de toutes ces fabrications en atelier agroalimentaire.
- Échanges
autour des retours d'expérience des participants à la formation.
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