GBPH Fermier europeen Elaborer son plan de maitrise sanitaire en production laitiere

CFPPA de Lozère

Non finançable CPF
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Présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 48 - Florac Trois Rivières
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 09 - Ariège
  • 11 - Aude
  • 12 - Aveyron
  • 30 - Gard
  • 31 - Haute-Garonne
  • 32 - Gers
  • 34 - Hérault
  • 46 - Lot
  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne
Objectifs


Afin
de répondre aux exigences de la législa­tion européenne, les
producteurs-transfor­mateurs fermiers sont tenus d'effectuer
eux-mêmes un certain nombre d'auto-contrôles.


Ce
stage a pour but de les aider dans cette démarche en abordant les
points principaux.



Programme
  •   Rappel
    sur les principaux points réglementaires en matière de sécurité
    sanitaire :


    • autocontrôles



    • traçabilité



    • gestion des alertes





  •   Étude
    et présentation des principaux contaminants : origines, moyens de
    maîtrise en élevage et en fromagerie


  • Présentation
    du Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène : intérêt de l'outil
    et appropriation des fiches par les participants

  •   Étude
    de cas concrets afin que chaque participant utilise et remplisse les
    fiches adaptées à ses productions

  • Échanges
    entre participants


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