Creation et developpement d-un restaurant

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Objectifs

Le programme vous permettra de :

Réaliser une étude de marché dans le secteur de la restauration

Évaluer le marché de son restaurant

Préparer le lancement d'un restaurant

Savoir gérer un restaurant

Gérer la trésorerie d'un restaurant

Organiser la caisse d'un restaurant

Assurer l'accueil des clients

Appliquer les démarches HACCP en restauration commerciale

Choisir les fournisseurs de son restaurant

Recruter et former ses collaborateurs

Motiver les équipes

Programme

Module 1 : Je crée un restaurant

Module 2 : Restaurateur, je crée mon affaire

Module 3 : Je réalise une étude de marché dans le secteur de la restauration

Module 4 : J'évalue le marché de mon restaurant

Module 5 : Restaurateur, je chiffre mes projets et décisions

Module 6 : Je bâtis le business plan d'un restaurant

Module 7 : Je trouve le bon local pour mon restaurant

Module 8 : J'étudie les investissements de départ pour m'installer dans la restauration

Module 9 : J'équipe mon restaurant

Module 10 : Je prépare le lancement de mon restaurant

Module 11 : Je choisis de reprendre un fonds de commerce ou une entreprise de restauration

Module 12 : Je reprends un fonds de commerce de restaurant

Module 13 : Je reprends un restaurant

Module 14 : Je diagnostique un restaurant traditionnel

Module 15 : Je négocie la reprise du fonds de commerce

Module 16 : Je négocie la reprise d'un restaurant traditionnel

Module 17 : Je recherche les fonds nécessaires pour mon restaurant

Module 18 : Je choisis le banquier de mon restaurant

Module 19 : Restaurateur, je constitue ma SARL

Module 20 : J'établis la situation de trésorerie journalière de mon restaurant

Module 21 : Je gère la trésorerie de mon restaurant

Module 22 : J'organise la caisse de mon restaurant

Module 23 : Je calcule mon prime cost et je fixe les prix de vente de ma carte

Module 24 : J'accueille mes clients dans mon restaurant

Module 25 : Je fidélise la clientèle de mon restaurant

Module 26 : Je mets en place les outils de communication spécifiques au secteur de la restauration

Module 27 : J'applique la démarche HACCP en restauration commerciale

Module 28 : Je choisis mes fournisseurs pour mon restaurant

Module 29 : J'effectue les approvisionnements de mon restaurant

Module 30 : Je recrute et forme mon personnel dans le secteur de la restauration

Module 31 : Je motive l'équipe de mon restaurant

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