Conception d-un atelier agroalimentaire

Apport
théorique:

•   Étude
  de la réglementation en vigueur : synthèse des règlements et
  arrêtés ministériels relatifs à l'hygiène et à la conception
  d'atelier.

•   Étude
  du matériel nécessaire à la transformation : exemple de matériels,
  polyvalence, dimensionnement, coût, adresses de fournisseurs, selon
  les types de transformations envisagées.

•   Étude
  des différents matériaux (pour les murs, portes, sols, etc).

•   Méthodologie
  et démarche pour l'organisation et le suivi des travaux.

Mise
en situation professionnelle:

• 
  Visites
  d'ateliers fermiers individuels et/ou collectifs afin d'en faire
  une analyse.

• 
  Travail
  sur les projets individuels.

•  Échanges
  autour des retours d'expérience des participants à la formation.