CAP commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant

GRETA Lorraine Est

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

L'activité du titulaire de ce CAP s'exerce, soit dans les restaurants traditionnels, soit dans les unités de restauration collective.
Servir le client à table constitue le geste élémentaire et noble de l'activité de l'employé de restaurant.
Tout un travail préalable de préparation de la salle et des couverts précède le temps fort de service : nettoyage, entretien, disposition des tables, décoration, connaissance du menu…
Le service consiste à accueillir, installer les clients et veiller à leur satisfaction.

Programme

Technologie de restaurant et œnologie.
TP restaurant.
Sciences appliquées.
Gestion appliquée.

Enseignements généraux :
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Langue Vivante 1 (LV1) + Langue Vivante 2 (LV2).
- Mathématiques.
- Prévention Santé Environnement (PSE).
- Éducation artistique.
- Éducation physique et sportive (EPS).

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