CAP commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant

Préparer un diplôme d'Etat : CAP CS HCR
Le titulaire du diplôme doit être capable de:
- Réaliser les travaux de nettoyage, de remise en ordre et d'entretien des chambres, salles de bain...
- Effectuer le service au comptoir, en salle, en terrasse, de boissons chaudes ou froides selon la législation relative à
a consommation d'alcools.
- Entretenir la verrerie, les équipements du bar et les locaux.
- Effectuer les opérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes...) au sein d'un établissement de restauration selon la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Effectuer la préparation de plats simples.
- Coordonner une équipe.
- Participer au service des petits-déjeuners.
- Participer au nettoyage et à l'entretien du linge
- Effectuer la vente de produits complémentaires (tabac, tickets de loterie...).
- Assurer l'exploitation d'un bar, café ou brasserie.