CAP commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant
CFA Chambre de métiers Ariège
À l'issue de la formation, le stagiaire ou
l'apprenant est en capacité de :
· Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène ainsi que le respect de
l'environnement obligatoires dans un établissement HCR.
· Accueillir, participer à la prise en charge du client, du premier contact
à la prise de congés
· Connaitre et identifier les produits alimentaires et les boissons.
· Maitriser les différentes techniques de préparation et de service et
notamment d'assurer les prestations hôtelières.
· Gérer
les approvisionnements et les stocks en utilisant les documents liés à
l'approvisionnement et à la facturation.
Domaine Professionnel
Module 1 : Hygiène, sécurité et développement durable
Module 2 : Commercialisation et vente des prestations
Module 3 : Produits alimentaires et boissons
Module
4 : Restauration
Module
5 : Hôtellerie, séminaires
Module
6 : Gestion des stocks
Sciences
appliquées
Prévention/
Santé / Environnement
Langue vivante (anglais ou espagnol : professionnel)
Sauveteur
Secouriste du Travail
Domaine Enseignement
Général
Français
Enseignement
Civique et Moral
ð Histoire
Géographie
ð Mathématiques
ð Sciences
physiques
Education physique et
sportive
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