Accompagnement en gestion des clients HCR

La formation en résumé

Cette formation porte sur le conseil en gestion auprès des clients de l’hôtellerie-café-restauration (HCR). Elle vise à permettre aux participants de structurer un accompagnement adapté aux spécificités économiques et organisationnelles du secteur, aux différentes étapes de vie d’un établissement et aux enjeux de son dirigeant. Les participants travaillent notamment l’analyse de l’activité, le suivi de trésorerie, le pilotage de la performance et l’appui à la réflexion stratégique.

Le programme

• Identifier les besoins du client HCR et analyser le modèle économique de son établissement.


• Accompagner la gestion de trésorerie en tenant compte des flux, de la saisonnalité et de la fréquentation.


• Mettre en place un reporting et des tableaux de bord adaptés aux indicateurs de gestion du secteur.


• Accompagner la stratégie et le développement en intégrant l’environnement concurrentiel, les leviers marketing et les enjeux RSE et de facturation électronique.

Les compétences visées

• Analyser le modèle économique et les points de vigilance d’un établissement HCR.


• Construire un suivi de trésorerie prenant en compte les spécificités du secteur.


• Élaborer des tableaux de bord et interpréter les indicateurs pour formuler des recommandations.


• Accompagner la réflexion stratégique du dirigeant en considérant les dimensions économiques, concurrentielles et marketing.

À qui s’adresse cette formation ?

La formation s’adresse aux professionnels de l’expertise comptable intervenant auprès de clients HCR, notamment aux collaborateurs confirmés, chefs de mission, directeurs comptables ou financiers et experts-comptables. Elle concerne les professionnels souhaitant structurer une démarche de conseil en gestion sectorielle et suppose une connaissance du traitement d’un dossier client HCR.

Éléments de méthodologie

La pédagogie associe un exposé accompagné d’un diaporama commenté, des échanges d’expériences et des mini-cas pratiques. Ces méthodes permettent d’aborder les enjeux de gestion des clients HCR à partir de repères sectoriels et de situations concrètes.