Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire
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Certifications
OPQF
Greta Plus
ICPF
Datadock
NF Service Formation Professionnelle
Qualiopi
Pré-requis
Il est recommandé de maîtriser les notions relatives aux exigences HACCP
Objectifs
- Décrire la méthode haccp
- Elaborer un dossier d'agrément sanitaire
- Améliorer votre établissement
Programme
1. À l'issue de la formation les participants seront préparés à :
Aucune description disponible.
2. Définir la réglementation
- Déclaration, agrément, dérogation
- Paquet hygiène
- BPH
- Directive européenne et règlement 852/2004
- Arrêtés
3. Décrire les 11 points clefs de la méthode haccp
- Hygiène du personnel
- Nettoyage et désinfection
- Date limite d'utilisation optimale (DLUO)
- Date limite de consommation (DLC)
- Organisation du travail
- Contrôle de réception
- Stockage
- Chaîne du froid
- Cuisson
- Liaison chaude et froide
- Gestion des restes
- Déchets
- Transports
4. Construire le pms
- Traçabilité
- Non-conformité
- Prévention des risques à tous les stades
- Mise en place d'un classeur Qualité
5. Structurer le dossier d'agrément
- Descriptif de l'activité (matières premières, fournisseurs, fabrications...)
- Sommaire
- Différents éléments obligatoires
6. À l'issue de la formation, les participants seront préparés à :
Aucune description disponible.
0 Annulation
Garantie au 1er inscrit
1300+ programmes
de formation pertinents
20000+ stagiaires
formés chaque année
À propos du centre Lexom
Lexom est l’un des rares organismes de formation en France à garantir 100 % de ses sessions dès le premier inscrit : aucune session n’est jamais annulée.
Cette fiabilité est l’un de nos plus grands atouts et assure aux entreprises comme aux apprenants une planification sans stress et une montée en compétences maîtrisée.
Spécialiste des compétences transversales et opérationnelles, Lexom propose un large catalogue de formations courtes et immédiatement applicables : bureautique, comptabilité, finance, immobilier, communication, management, relation client, efficacité professionnelle, gestion du stress, organisation du travail, et bien plus encore. Chaque programme est conçu par des experts pour répondre aux besoins concrets des professionnels.
Certifié Qualiopi, Lexom garantit une qualité pédagogique irréprochable : suivi rigoureux, indicateurs précis, analyse de l’impact en entreprise et amélioration continue. Nos formateurs privilégient la pratique, des mises en situation et des outils simples pour obtenir des résultats tangibles dès la fin de la formation.
Nos points forts :
- Sessions garanties dès le premier inscrit : zéro annulation.
- Un catalogue riche de formations opérationnelles et transversales.
- Des modules courts, concrets et orientés résultats.
- Une pédagogie centrée sur la pratique et l’efficacité immédiate.
- La certification Qualiopi et une démarche qualité exemplaire.
- Une équipe réactive, disponible et capable d’accompagner PME, grands comptes et indépendants.
Avec Lexom, les professionnels accèdent à un partenaire fiable, engagé et orienté performance, capable de renforcer durablement les compétences de leurs équipes.
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