Offre de Formation Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire avec Lexom | MaFormation.fr
Lexom

Élaborer un Dossier d'Agrément Sanitaire

Lexom

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Modalités
En ligne En présentiel
Durée
14h sur 2 jour(s)
Prix
916 €

Localité

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  • 01 - Viriat
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  • 06 - Grasse
  • 06 - Cannes
  • 06 - Valbonne
  • 10 - Troyes
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  • 82 - Montauban
  • 83 - Toulon
  • 83 - La Seyne-sur-Mer
  • 84 - Avignon
  • 84 - Orange
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  • 86 - Chasseneuil-du-Poitou
  • 90 - Belfort
  • 91 - Évry-Courcouronnes
  • 91 - Viry-Châtillon
  • 91 - Massy
  • 91 - Villebon-sur-Yvette
  • 92 - Neuilly-sur-Seine
  • 92 - Levallois-Perret
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  • 94 - Saint-Maur-des-Fossés
  • 95 - Argenteuil
  • 95 - Saint-Gratien
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 02 - Aisne
  • 03 - Allier
  • 04 - Alpes-de-Haute-Provence
  • 05 - Hautes-Alpes
  • 06 - Alpes-Maritimes
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  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise

Certifications

Certification Qualiopi Qualiopi
Certification NF Service Formation NF Service Formation
Certification ICPF ICPF
Certification Greta Plus Greta Plus
Certification OPQF OPQF

Pré-requis

Il est recommandé de maîtriser les notions relatives aux exigences HACCP

Objectifs

  • Décrire la méthode haccp
  • Elaborer un dossier d'agrément sanitaire
  • Améliorer votre établissement

Programme

1. À l'issue de la formation les participants seront préparés à :

Aucune description disponible.

2. Définir la réglementation
  • Déclaration, agrément, dérogation
  • Paquet hygiène
  • BPH
  • Directive européenne et règlement 852/2004
  • Arrêtés
3. Décrire les 11 points clefs de la méthode haccp
  • Hygiène du personnel
  • Nettoyage et désinfection
  • Date limite d'utilisation optimale (DLUO)
  • Date limite de consommation (DLC)
  • Organisation du travail
  • Contrôle de réception
  • Stockage
  • Chaîne du froid
  • Cuisson
  • Liaison chaude et froide
  • Gestion des restes
  • Déchets
  • Transports
4. Construire le pms
  • Traçabilité
  • Non-conformité
  • Prévention des risques à tous les stades
  • Mise en place d'un classeur Qualité
5. Structurer le dossier d'agrément
  • Descriptif de l'activité (matières premières, fournisseurs, fabrications...)
  • Sommaire
  • Différents éléments obligatoires
6. À l'issue de la formation, les participants seront préparés à :

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