Devenez chocolatier - Formation chocolaterie Lafabic
Lafabic
Devenez chocolatier - Formation chocolaterie Lafabic
Lafabic
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
Qualiopi
Cette formation vous plonge dans l’univers fascinant de la chocolaterie artisanale.
Encadré par un chef chocolatier expérimenté, vous apprendrez le métier de chocolatier. Vous apprendrez à tempérer, mouler, garnir et décorer vos créations, tout en comprenant la science et la précision derrière chaque geste.
Cette formation allie technique, créativité et rigueur, pour acquérir une vraie autonomie en atelier ou à la maison.
- Durée : 3 jours (21 heures)
- Public : particuliers passionnés, débutants ou souhaitant se perfectionner
- Prérequis : aucun
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de tempérage, moulage, enrobage et garniture
- Réaliser des bonbons, tablettes et confiseries chocolatées variées
- Créer vos propres recettes et associations de saveurs
- Acquérir confiance et autonomie pour pratiquer à la maison ou en atelier
Méthodes pédagogiques
- Formation 100% pratique, guidée par un chef formateur
- Petits groupes pour un accompagnement personnalisé
- Supports pédagogiques remis à chaque participant
Matériel et ingrédients
- Tout le matériel est fourni
- Les ingrédients sont inclus
- Vous pouvez repartir avec vos créations
Financements
- CPF / Pôle emploi / OPCO / Autofinancement
Informations pratiques
- Lieu : Saint-Jean-de-Védas
- Dates : 1 session tous les deux mois
Programme détaillé
- La technologie du chocolat
- Le cacao et ses dérivés
- Travail du chocolat : tempérage, moulage et enrobage
- Recettes gourmandes et techniques :
- Truffes traditionnelles
- Intérieur fruit griotte
- Guimauve vanille
- Bonbons au riz soufflé
- Chablon et bases de tablettes
- Sablage de fruits secs
- Intérieur vanille tonka
- Praliné maison
- Caramel mou
- Entremets trois chocolats
Pourquoi c’est pertinent pour vous
- Si vous êtes en reconversion : vous découvrez les bases solides d’un métier artisanal passionnant, à travers la pratique et la rigueur des gestes.
- Si vous êtes particulier : vous vivez une expérience immersive, apprenez les techniques des chefs, et réalisez des créations que vous serez fier de partager.
- Dans tous les cas : vous repartez avec un savoir-faire concret, reproductible et gratifiant.
Formations courtes
accessibles à tous
Formateurs pro.
avec +de 30 ans de métier
Éligible CPF
Financement facilité
Financement
Des solutions de financement pour vous aider
À propos du centre Lafabic
Vous aimez cuisiner, mais vous aimeriez progresser ? Découvrir les secrets des chefs, maîtriser les bons gestes, oser des plats raffinés, ou simplement gagner en confiance derrière les fourneaux ?
Bienvenue à Lafabic, où le plaisir d’apprendre se mêle à la convivialité.
Nos formations sont conçues pour les particuliers passionnés, comme vous, qui souhaitent se perfectionner, se faire plaisir, et progresser à leur rythme, sans pression, mais avec tout le sérieux d’un environnement professionnel.
A Lafabic, on apprend en faisant.
Pendant plusieurs jours (3 à 5 selon la formation), vous cuisinez dans une cuisine équipée, accompagné·e par un chef expérimenté. Chaque recette, chaque geste, chaque astuce devient une occasion d’apprendre, de comprendre, et surtout de prendre confiance.
Nos formations sont pensées pour les adultes actifs :
- Durée courte : de 3 à 5 jours, pour se former sans perturber son emploi du temps.
- Éligibles au CPF : votre Compte Personnel de Formation peut financer tout ou partie de votre formation.
- Petits groupes : ambiance conviviale, accompagnement personnalisé.
- Tous niveaux bienvenus : que vous soyez débutant ou déjà à l’aise en cuisine, nos chefs s’adaptent à votre niveau
Apprendre à Lafabic, c’est plus qu’une formation : c’est une expérience humaine.
Les cours se déroulent dans une ambiance chaleureuse, entre passionnés, où l’on partage les réussites, les astuces, les dégustations… et beaucoup de bonne humeur !
Nos chefs formateurs transmettent leur savoir-faire avec pédagogie et bienveillance, en s’adaptant à votre rythme et à vos envies.
À la fin de votre formation, vous saurez :
- Réaliser des recettes de chef à la maison, avec simplicité.
- Adapter les techniques professionnelles à votre cuisine du quotidien.
- Gagner en confiance et en autonomie pour oser de nouvelles créations.
Bref, devenir le chef de votre propre cuisine !
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