AVANT LA FORMATION  

• Discussion téléphonique préalable avec le formateur afin d'individualiser votre parcours de formation
• Le programme de formation ci-dessous peut être aménagé sans frais supplémentaires en fonction de vos attentes

JOUR 1

Matin

Présenter la norme ISO 22 000

• Organisation et dispositions de la norme ISO 22 000
• Appréhender l'annexe SL relative aux normes de management ISO 
• Les points principaux et les obligations de la version 2018 de la norme 22 000 
• État des lieux des différences entre la version 2005 et 2018 de la norme ISO 22 000 

Présenter les principes HACCP

• La démarche
• Les 7 principes HACCP

Après-midi

Analyser l'organisation de la norme ISO

• Chapitre 4 : Contexte de l'organisme
• Chapitre 5 : Leadership
• Chapitre 6 : Planification
• Chapitre 7 : Support
• Chapitre 8 : Réalisation des activités opérationnelles
• Chapitre 9 : Évaluation des performances
• Chapitre 10 : Amélioration

JOUR 2

Matin

Déployer la norme ISO 22 000 (2018)

• Les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire
• Élaboration d'un système de management en matière de sécurité alimentaire
• Allocation des moyens et détermination des outils à employer
• Anticiper les accidents et engager des actions rectificatives

Après-midi

Présenter la certification ISO 22000

• Présentation de la certification ISO 22000
• Buts et avantages de la certification ISO 22000
• Périmètre d'application et déploiement de la certification ISO 22000

FIN DE LA FORMATION

• Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.