Titre professionnel serveur en restauration

CCP 1 – Re´aliser les travaux pre´alables au service en restauration

Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes.
Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes.
Mettre en place les diffe´rents types de buffets.
CCP 2 – Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

Accueillir la cliente`le et l'accompagner a` sa table.
Pre´senter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concerne´s.
CCP 3 – Re´aliser le service en restauration

Re´aliser la mise en place au poste entre´es et desserts.
Assembler, dresser et participer a` l'envoi des desserts.
CCP 4 – Nettoyer et remettre en e´tat les mate´riels, les postes de travail et les locaux

Re´aliser la mise en plPre´parer et servir les boissons en respectant les re`gles de service.
Effectuer les diffe´rents types de service a` table et au buffet.
Pre´parer, ve´rifier une addition et l'encaisser.