Le titulaire du CAP Fleuriste est à la fois un commerçant et un artiste. Il réceptionne les végétaux, les entretient et les met en valeur. Il assure la vente de toute production florale et conseille la clientèle.

L'ouvrier fleuriste exerce souvent dans le commerce de détail de fleurs en magasin, parfois sur les marchés, dans les grandes surfaces, jardineries ou dans des entreprises de décoration.

À l'issue d'un CAP Fleuriste, l'apprenti peut poursuivre sa formation par un Brevet Professionnel (BP) et éventuellement par un Bac Professionnel (commerce, technicien-conseil-vente en produits horticoles et de jardinage, productions horticoles spécialité productions florales légumières).

Il lui est également possible d'intégrer immédiatement le marché du travail en tant que fleuriste dans une boutique.