Offre de Formation CAP Commercialisation et Services en hotel-cafe-restaurant avec Greta-cfa alpes provence

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Objectifs

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle "" commercialisation et services en hôtel-café-restaurant "" occupe un poste dans le secteur des hôtels, cafés-brasseries, restaurants.Il est en mesure de : - contribuer à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère ; - réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant ; - réaliser des préparations en café-brasserie, hôtel et restaurant ; - mettre en en oeuvre les techniques professionnelles spécifiques aux activités ; - contribuer à la commercialisation des prestations ; - respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; - respecter les usages de l'établissement d'exercice et prendre en compte les enjeux de l'alimentation et du développement durable

Programme

BC01 - Organiser des prestations en hôtel-café-restaurant Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises Collecter l'ensemble des informations et ordonnancer ses activités BC02 - Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestationsMettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparationMettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suiviCommuniquer en fonction du contexte professionnel et respectant les usages de la profession BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique BC04 - Mathématiques et physique-chimie BC05 - Éducation physique et sportive (pour les apprentis) BC06 - Prévention-santé-environnement Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d'une documentationMettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de préventionProposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l'environnement ou la consommation et argumenter un choixCommuniquer à l'écrit et à l'oral Agir face à une situation d'urgence BC07 - Langue vivante étrangère

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